Казан, баран и дастархан

Казан, баран и дастархан

4.57
136 оценок
Год издания: 2010
Извините, правообладатель закрыл доступ к книге

О книге "Казан, баран и дастархан"

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Отзывы читателей

1
  • Н
    НАРГИЗА Рахманова
    17 апр 2018

    У Сталика золотые руки. вся блюда из баранины очень вкусный, все рецепты превосходное. Желаю удачи вам Сталик Ханкишиев.

Мнение читателей

Муж книгу оценил, было сказано, что данное мужское объяснение приготовления блюд на порядок лучше, чем если бы об этом писала женщина.

Покупала в подарок другу любителю баранины, тонкому ценителю, уверена будет доволен.

Спасибо автору, за столь превосходное описание приготовления вкуснейших блюд из баранины

Только не понятно зачем про разделку туши столько подробностей, вряд ли городские жители могут с этим столкнуться, по крайней мере я не знакома с людьми, которые покупали бы тушу барана целиком

Иллюстраций на всю книгу-14 и очень удобный формат, ребенок во 2-ом классе с удовольствием читает

Прекрасная книга, спасибо автору, за столь превосходное описание приготовления вкуснейших блюд из баранины

Книга не просто для гурманов, а, наверное, для еще более узкого круга: для ценителей баранины во всех ее проявлениях

Кстати, именно от мужчины я и услышала об этой книге восторженные эпитеты.

Дочке 1,5 года и она с восторгом открывает окошечки и рассказывает "кто где живет"

Заранее рассказывает кто где прячется, отодвигает окошко и радуется

Подборки книг

Похожие книги

Информация обновлена: