Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы

Приведена сравнительная характеристика новых биотехнологий выращивания спирулины и обеспечения безопасности продуктов ее переработки. Особое внимание уделено результатам собственных исследований авторов в области определения перспектив использования спирулины для производства сбалансированных по пищевой ценности продуктов, изучения их потребительских свойств, разработки ассортимента обогащенных продуктов и технологии их производства. Данная монография может быть использована при проведении научных исследований в области разработки инновационных технологий производства белковых продуктов, необходимых для решения проблемы продовольственной безопасности, а также служить учебным пособием для студентов и магистрантов, обучающихся по направлению «Товароведение»

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы" бесплатно и без регистрации в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.