Изделия и украшения из шоколада
Жанр: Технические науки, Техническая литература
Серия:
Среднее профессиональное образование
Год издания:
2016
Издательство:
Кнорус
О книге "Изделия и украшения из шоколада"
Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом.Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом.
Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Может использоваться при изучении дисциплин «Технология приготовления мучных кондитерских изделий», «Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции», «Товароведение продовольственных товаров», «Экспертиза пищевых продуктов». Может быть полезно учащимся учреждений начального профессионального образования при подготовке по профессии «Повар-кондитер» и специалистам кондитерского производства. На нашем сайте вы можете скачать книгу "Изделия и украшения из шоколада" Кузнеделева Светлана Николаевна в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
Подборки книг
Популярные книги жанра «Техническая литература»
Информация обновлена: