Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии

Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья. Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии" Р. М. Михайлова в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.