Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата" Светлана Павловна Запорожская в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.