Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
Жанр: № 773 в Учебная, методическая литература и словари, № 353 в Учебная литература
Серия:
Профессиональное образование
Год издания:
2016
Издательство:
Юрайт
Читать онлайн
О книге "Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО"
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и
т.д.). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям. На нашем сайте вы можете скачать книгу "Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО" Инна Витальевна Васильева в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
Подборки книг
Похожие книги
Информация обновлена: