Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература

Серия: Бакалавр. Академический курс
Год издания: 2016
Издательство: Юрайт
Читать онлайн

О книге "Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата"

В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д).

Подробнее
Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов – технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата" Инна Витальевна Васильева в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
5
1 оценкa

Скачать книгу

Фрагмент
fb2
rtf
epub
pdf
txt
Информация обновлена: