Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль" Юлия Яблокова в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.