Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата" Игорь Николаевич Ким в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
