Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. . Учебник.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. . Учебник.

0
Читать онлайн

Скачать книгу

Фрагмент
pdf

О книге "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. . Учебник."

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Произведение было опубликовано в 2023 году издательством Кнорус. На нашем сайте можно скачать книгу "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. . Учебник." в формате pdf или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.

Отзывы читателей

    В очереди за счастьем
    Рекомендуем

    Подборки книг

    Похожие книги

    Другие книги автора

    Информация обновлена: