Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Теги: #мясо, #технологические процессы
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Современные технологии переработки мясного сырья" Г. О. Ежкова в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
