Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов" Геннадий Иванович Касьянов в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
