Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Теги: #продукты питания, #производство пищевых продуктов, #технологические процессы, #спортивное питание
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Технология продуктов спортивного питания" С. Б. Юдина в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
