Современная пищевая микробиология

Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства. Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Современная пищевая микробиология" Мартин Дж. Лесснер бесплатно и без регистрации в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.