Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
Жанр: Образовательная литература
Год издания:
2016
Издательство:
Сибирский федеральный университет
Читать онлайн
О книге "Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий"
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения.
Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания. На нашем сайте можно скачать книгу "Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий" в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
Подборки книг
Другие книги автора
Информация обновлена: