Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате
Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Год издания:
2017
О книге "Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате"
В учебном пособии освещен современный подход к ветеринарному контролю безопасности продукции животноводства, основанному на принципах системы ХАССП, международных и российских нормативных документов.
Последовательно рассмотрены вопросы получения сырья животного происхождения на перерабатывающих предприятиях, требования при обработке пищевых и технических продуктов убоя, приводятся схемы производственного ветеринарного контроля в цехах мясокомбината. Учебное пособие предназначено для слушателей, обучающихся по программам дополнительного профессионального образования, ветеринарных специалистов. Оно может быть использовано для практической работы на предприятиях мясной промышленности. На нашем сайте можно скачать книгу "Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате" в формате pdf или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
Подборки книг
Популярные книги жанра «Учебная литература»
Информация обновлена: