Жанр: Медицина и здоровье, Популярная медицина
Теги: #профилактика заболеваний, #лечебное питание, #общепит, #нутрициология, #диетология
В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания человека, научные основы комбинаторики пищевых компонентов, технологии приготовления блюд для диетического питания, организация производственного контроля предприятий питания, основанного на принципах ХАССП. Представлен обзор актуальной законодательно-нормативной базы. Книга дополняет теоретический материал учебной литературы для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология и организация общественного питания» по дисциплинам «Технология продуктов общественного питания», «Организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Организация лечебно-профилактического питания» в части приготовления и организации специальных видов питания. Способствует подготовке студентов к практической работе по организации диетического питания. Может использоваться в практической деятельности работников сферы общественного питания, осуществляющих производство диетического питания.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Диетическое питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья" О. В. Беспалова бесплатно и без регистрации в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
