Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. . Справочное издание

О книге "Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. . Справочное издание"

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Произведение относится к жанру Словари. Оно было опубликовано в 2021 году издательством Кнорус. На нашем сайте можно скачать книгу "Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. . Справочное издание" в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.