Кулинария

О книге "Кулинария"

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.

Для учащихся образовательных, учреждений начального профессионального образования.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Кулинария" Анфимова Нина бесплатно и без регистрации в формате docx, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.