Жанр: Самосовершенствование, № 9 в Кондитерское производство, № 12 в Познавательные подкасты, Личностный рост
Теги: #шоколад, #букеты из конфет, #торты
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Шоколад. Темперирование. Технология приготовления" Жанна Анатольевна Орлова в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
