Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО" Вячеслав Алексеевич Голыбин в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
