Оборудование пищевых предприятий

А. Т. Васюкова

Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебники

Серия: Бакалавриат

Год издания: 2019

О книге "Оборудование пищевых предприятий"

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования.

Подробнее

Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Оборудование пищевых предприятий" А. Т. Васюкова бесплатно и без регистрации в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.