Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . . Учебник.
Жанр: Технические науки, № 3 в Легкая промышленность
Год издания:
2023
Издательство:
Кнорус
Читать онлайн
О книге "Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . . Учебник."
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение.
Показан ассортимент столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых приборов. Описаны приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы его организации. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело». Произведение было опубликовано в 2023 году издательством Кнорус. На нашем сайте можно скачать книгу "Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . . Учебник." в формате pdf или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
Подборки книг
Похожие книги
Информация обновлена: