Профессия повар. Учебное пособие

Name: Профессия повар. Учебное пособие
Rating: 3.56 (25 reviews)

Барановский Виктор Александрович

Жанр: № 244 в Кулинария, № 180 в Справочники

Год издания: 2006

Издательство: Современная школа

Читать онлайн

О книге "Профессия повар. Учебное пособие"

Профессия повара интересная, важная и во многом творческая. Она всегда востребована, а повара, которые с особым вдохновением подходят к своей работе, ценятся очень высоко.

Подробнее

Овладеть мастерством приготовления пищи – значит, быть уверенным в завтрашнем дне. Книга Виктора Барановского предназначена для тех, кто хочет узнать всё о приготовлении пищи. В ней можно найти необходимые термины, информацию о том, каких типов бывают предприятия общественного питания, прочитать о деталях технологического процесса и производственных помещениях. Даются рекомендации по организации текущей работы, рассказано о нормах закладки продуктов, технологических картах.

В пособии подробно представлены особенности приготовления разных продуктов, этапы и способы их обработки. Изложены принципы приготовления разных блюд, которые необходимо знать хорошему повару. Таким образом, эта книга не просто сборник рецептов, а учебник, по которому нужно обучаться, чтобы стать профессионалом в кулинарном искусстве. Она подойдёт начинающим поварам, а также тем, кто уже давно стал работником предприятия общественного питания и хочет узнать что-то новое.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Профессия повар. Учебное пособие" Барановский Виктор Александрович в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

3.56

25 оценок

Скачать книгу

Фрагмент

fb2

rtf

epub

pdf

txt

Отзывы читателей

А

Алекс

12 окт 2020

Не надо вводить в заблуждение. На вашем сайте можно скачать только отрывок книги. Врать массе наивных читателей совсем неприлично.