Жанр: № 450 в Учебная, методическая литература и словари, № 158 в Учебная литература
Теги: #технология приготовления, #сфера услуг, #общепит, #бармен, #бары
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.
Произведение относится к жанру Учебная, методическая литература и словари. Оно было опубликовано в 2018 году издательством Дашков и К. На нашем сайте можно скачать книгу "Барное дело" в формате pdf или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
