Жанр: № 129 в Кулинария, № 97 в Документальная литература, № 85 в Энциклопедии
Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок.Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых ВУЗов, всех интересующихся пищевыми добавками.
Произведение относится к жанру Кулинария, Документальная литература, Энциклопедии. Оно было опубликовано в 2004 году издательством ГИОРД. На нашем сайте можно скачать бесплатно книгу "Пищевые добавки: Энциклопедия" в формате djvu или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
