Жанр: № 408 в Деловая литература, № 328 в Руководства, № 122 в Управление, подбор персонала
В пособии освещаются правила и техника работы официантов в современных предприятиях общественного питания. Подробно излагается порядок подготовки торговых залов к обслуживанию посетителей, организации рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при повседневном обслуживании, организации приемов, банкетов и т. д. В специальных разделах рассматриваются особенности подачи закусок, первых, вторых, сладких блюд, холодных и горячих напитков.
Произведение относится к жанру Деловая литература, Руководства. Оно было опубликовано в 1972 году издательством Экономика. На нашем сайте можно скачать бесплатно книгу "Пособие для официанта" в формате pdf или читать онлайн. Рейтинг книги составляет 4.5 из 5. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
