Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки

О книге "Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки"

Для любителей ржаных заварных хлебов эта книга может быть любопытной. Книга написана специалистами Санкт-Петербургского филиала ГосНИИ хлебопекарной промышленности, которые много лет занимались вопросами обобщения опыта работы хлебопекарной промышленности и исследованиями по совершенствованию технологии и развитию ассортимента заварных сортов хлеба. Кроме всего прочего, в книге представлены около 20-ти разных рецептур ржаного заварного хлеба.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки" Л. И. Кузнецова бесплатно и без регистрации в формате djvu, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.