Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Теги: #организация рабочего процесса, #бакалавриат, #технологические процессы, #предприятия пищевой промышленности
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Произведение относится к жанру Учебная, методическая литература и словари. Оно было опубликовано в 2014 году издательством Дашков и К. На нашем сайте можно скачать книгу "Технология кулинарной продукции за рубежом" в формате pdf или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
