Жанр: Технические науки, Техническая литература
Теги: #продукты питания, #товароведение, #экспертиза
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Товароведение и экспертиза зерномучных товаров" Л. С. Микулович в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
