Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки

Книга написана специалистами Санкт-Петербургского филиала ГосНИИ хлебопекарной промышленности, которые много лет занимались вопросами обобщения опыта работы хлебопекарной промышленности и исследованиями по совершенствованию технологии и развитию ассортимента заварных сортов хлеба. Кроме всего прочего, в книге представлены около 20-ти разных рецептур ржаного заварного хлеба.

Произведение относится к жанру Кулинария. Оно было опубликовано в 2003 году издательством СПб филиал ГосНИИХП. На нашем сайте можно скачать бесплатно книгу "Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки" в формате djvu или читать онлайн. Рейтинг книги составляет 4.13 из 5. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.