В сборнике представлена рецептура азербайджанских блюд и кулинарных изделий, дано подробное описание технологии приготовления и оформления блюд, а также правила подачи их к столу.Многие из приведенных рецептов составлены на основе старой кулинарии с учетом требований современной науки о питании.Сборник рассчитан на специалистов по общественному питанию для повседневного пользования, а также может быть полезен домашним хозяйкам, интересующимся азербайджанской кулинарией.
Произведение относится к жанру Кулинария. Оно было опубликовано в 1982 году издательством Азернешр. На нашем сайте можно скачать бесплатно книгу "Азербайджанская кулинария" в формате djvu или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
