Жанр: № 308 в Экономика. Бизнес, № 104 в Бизнес, № 46 в Маркетинг, № 33 в PR, № 29 в Реклама
Теги: #обслуживание клиентов, #сфера услуг, #ресторанный бизнес, #общепит, #качество услуг
Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management. Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис – это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов. Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих. Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чек-листов, шаблонов и схем. Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения. Бери, читай и делай.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис" Виолетта Гвоздовская в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
