Жанр: Технические науки, Техническая литература
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Произведение было опубликовано в 2022 году издательством Кнорус. На нашем сайте можно скачать книгу "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. . Учебник." в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
