Жанр: Учебная, методическая литература и словари, Учебная литература
Теги: #учебное пособие для студентов, #производство пищевых продуктов, #сырье
В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.
Произведение относится к жанру Учебная, методическая литература и словари. На нашем сайте можно скачать книгу "Технология пищеконцентратного производства" в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
