Жанр: № 27 в Учебная, методическая литература и словари, № 45 в Кулинария, № 11 в Учебники
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания".