Жанр: № 768 в Кулинария
Теги: #советы профессионалов, #мастера кулинарии, #гастрономия, #домашняя кухня, #молочные продукты
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Произведение относится к жанру Кулинария. Оно было опубликовано в 2015 году издательством Эксмо. Книга входит в серию "Кулинария. Вилки против ножей". На нашем сайте можно скачать книгу "Искусство натурального сыроделия" в формате pdf или читать онлайн. Рейтинг книги составляет 4.45 из 5. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.
Единственная попавшаяся мне книга о сыроделии, освобождающая от Lego-сыроделия современных технологий, проливающая свет на тысячелетние обычаи сыроделия.
Если у вас есть животные, дающие молоко, у вас есть всё для натурального сыроделия.
Проснулась без пятнадцати четыре и решила, что начну варить сыры. Прочитала немного в интернете и наткнулась, а скорее Бог дал книгу Дэвида Эшера. Весь месяц занимаюсь сыроделием с утра до вечера. Книга стала настольная. Читаю и перечитываю. Много смотрю на ютюбе видео, но то о чем пишет автор не увидите и не услышите. Это энциклопедия для сыроваров! Столько полезной информации !!! Все вопросы, которые рождаются в моей голове я нахожу в книге. Спасибо автору. Низкий поклон !