Жанр: № 353 в Кулинария
Теги: #советы профессионалов, #мастера кулинарии, #гастрономия, #домашняя кухня, #молочные продукты
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Искусство натурального сыроделия" Дэвид Эшер в формате pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
Единственная попавшаяся мне книга о сыроделии, освобождающая от Lego-сыроделия современных технологий, проливающая свет на тысячелетние обычаи сыроделия.
Если у вас есть животные, дающие молоко, у вас есть всё для натурального сыроделия.
Проснулась без пятнадцати четыре и решила, что начну варить сыры. Прочитала немного в интернете и наткнулась, а скорее Бог дал книгу Дэвида Эшера. Весь месяц занимаюсь сыроделием с утра до вечера. Книга стала настольная. Читаю и перечитываю. Много смотрю на ютюбе видео, но то о чем пишет автор не увидите и не услышите. Это энциклопедия для сыроваров! Столько полезной информации !!! Все вопросы, которые рождаются в моей голове я нахожу в книге. Спасибо автору. Низкий поклон !