Все виды теста, рецептура, начинки, глазури, помадки, пропитки, украшение изделий (виды, технология), рецептура изделий...
На нашем сайте вы можете скачать книгу "Изделия из теста" Кенгис Р бесплатно и без регистрации в формате djvu, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
Нормы вызывают сомнение. На 8226 муки 1400 воды и на 4000 1400 воды. Это из рецептов булочек.
Первый раз увидела такую книгу...интересно почитать.
Спасибо.