Готовим без кулинарных книг

Готовим без кулинарных книг

Жанр: № 74 в Кулинария

Серия: Готовим с Ильей Лазерсоном
Год издания: 2010
Издательство: Центрполиграф
Фрагмент книги
Оцените книгу
3.95
30 оценок

Скачать книгу

3251 скачивание
в формате fb2 скачать
в формате rtf скачать
в формате epub скачать
в формате pdf скачать
в формате txt скачать
Читать онлайн
1 планируeт прочитать

О книге "Готовим без кулинарных книг"

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.

В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».

Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Готовим без кулинарных книг" Лазерсон Илья Исаакович бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Мнение читателей

На практике использовала рекомендации из раздела про крупы

5/5Ezik4nozek

Отличная книга для таких, как я - кто очень хочет но хронически не умеет готовить :)) По этой книге я впервые в жизни приготовила ВКУСНЫЙ борщ

5/5Шостак Мария

Это не столько книга рецептов (хотя рецепты самых популярных супов, соусов и т.д

5/5frisolee

Отзывы читателей

Другие книги автора

Информация обновлена: