Русская кухня: от мифа к науке

Жанр: Кулинария

Год издания: 2022
Издательство: Нло
Читать онлайн

О книге "Русская кухня: от мифа к науке"

Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры.

Подробнее
Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о  возникновениях блюд и  тех условиях, в  которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и  сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных – исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в  том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Русская кухня: от мифа к науке" Сюткина Ольга Анатольевна в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.
0

Скачать книгу

Фрагмент
fb2
rtf
epub
pdf
txt
Информация обновлена: